De senaste åren har livsmedelssäkerheten spelat en central roll.
Sterilisering, pastörisering, torkning, rostning, coating och lagerskydd hanteras alla på ett kontinuerligt och validerat sätt i en maskin.
Mat i lösvikt, såsom nötter, frön, kryddor, te, örter, löv, torkade grönsaker, spannmål, cerealier, torkade svampar, såväl som skivad, hackad och mat i pulverform, kan behandlas med infrarött ljus för att avsevärt minska den mikrobiologiska värden. Insekter, larver och ägg förstörs under steriliserings- och pastöriseringsprocessen. Produkterna blandas kontinuerligt. Varje partikel får samma behandling vad gäller varaktighet och temperatur. Det finns inga döda zoner. Processen skyddar de organoleptiska egenskaperna vilket innebär att färg, smak, flyktiga oljor, lukt samt värdefulla ämnen och vitaminer skyddas. Samtidigt kommer patogener som salmonella att förstöras. TPC, jäst, mögel, E. coli. och koliformer kan alla reduceras säkert. Det är en helt naturlig process utan användning av gaser, kemikalier eller tillsatser.
Vad du kan förvänta dig är följande: Flytande och torra kryddor applicerade med ett beläggningssystem. Sprejbara, vattenlösliga tillsatser som salt, smakämnen, färgämnen, andra sprutbara tillsatser. Produkterna blandas kontinuerligt. Enhetlig täckning av produkten. Inga döda fläckar. Varje partikel får samma behandling. Maximal kryddtäckning & minimerat spill i processområdet. FS-IRD är designad för flexibilitet och hygien och är fullt justerbar. Fullständig åtkomst till maskinens insida och alla komponenter möjliggör enkel och snabb rengöring. CIP.
Produkten som ska rostas värms inifrån såväl som från utsidan med hjälp av infrarött ljus. Rostningen görs därmed skonsammare. Som ett resultat är värmediffusionen långsam och enhetlig, och smak- och aromutvecklingen kan vara långsam. Metoden att endast bränna utifrån – som med konventionella konvektivbehandlingsmetoder – utelämnas. I motsats till traditionella konvektiva behandlingar styrs denna nya procedur av mycket snabb och exakt kontroll av produkttemperaturen snarare än temperaturen på värmeöverföringsmediet. Infrarött ljus som har fokuserats tränger in under ytan av produktpartiklarna och omvandlas till värme i det inre. Önskad rostningsgrad uppnås på mycket kort tid och med maximalt produktskydd.
Den omvända principen för infrarött ljus förbättrar slutproduktens kvalitet. Smaker kan frigöras under torkningsprocessen i vissa produkter. Denna omvända princip för infrarött ljus, där energi tränger in i produktens kärna, ger också en effektiv energianvändning och klara fördelar gentemot andra metoder. Den kontinuerliga rotationen av FS-IRD och den resulterande blandningen av produkten säkerställer en mycket homogen torkprocess. Som ett resultat undviks bildandet av bon. När FS-IRD används i en kombinerad torkning för en snabb och skonsam sluttorkning, är produkterna automatiskt bakteriereducerade och lager skyddade. FS-IRD kan användas som en booster före en konventionell torktumlare. Inom några minuter kan materialet värmas upp till en hög temperatur. Som ett resultat kan produktens värme användas i processen.
Dessa två kritiska steg i bearbetningen av spannmål, nötter, frön och torkad frukt är avgörande för att säkerställa sterilitet, hållbarhet och kvalitet: Disinsectization för att säkerställa sterilitet och hållbarhet hos livsmedel, samt bearbetning för en hög kvalitet, hälsosam och unik produkt. FS-IRD låter dig kombinera två steg till ett: Insekter, larver och ägg förstörs under pastöriseringsprocessen utan att orsaka proteinskador. Det dödar inte bara insekter och ägg på ett säkert sätt utan användning av gaser eller kemikalier, utan det ger dig också en högkvalitativ produkt och skyddar ditt lager.
