De senaste åren har livsmedelssäkerheten spelat en central roll.

 

Sterilisering, pastörisering, torkning, rostning, coating och lagerskydd hanteras alla på ett kontinuerligt och validerat sätt i en maskin.

Scroll

FoodSafety IRD

I många livsmedelsprodukter, såsom kryddor, örter, frön, nötter, teer, grönsaker och frukter, kan den kontinuerliga FoodSafety-IRD användas för sterilisering, pastörisering, rostning, beläggning, torkning och döda insekter larver och bakterier.

 

FS-IRD ger en hög grad av flexibilitet om du behöver anpassa din produktionsprocess, bearbeta produkter eller stöter på nya krav på din produkt. FS-IRD kan omorienteras fysiskt med mycket liten ansträngning.

Hur fungerar det?

Den infraröda modulen och den horisontella roterande trumman, i vilken en spiralskruv är krymplindad, är väsentliga komponenter i FS-IRD.

En volymetrisk doseringsenhet överför kontinuerligt material. Materialet transporteras sedan jämnt genom maskinen och behandlas med infrarött ljus när det strömmar genom spiralen med en variabel vridhastighet. Vatten kan tillsättas under behandlingen vid behov.

Materialet faller ner i utmatningsbehållaren i slutet av den roterande trumman och kan överföras direkt till nästa produktionsprocess.

FS-IRD är tillgänglig för ett brett utbud av produktionskapaciteter. Beroende på uppgiften, bulkvikten och flödesegenskaperna hos de livsmedel som ska behandlas, kan maskinen special-designas. Olika kringutrustning kan läggas till maskinerna och enkelt kombineras till hela system.

 
FS-IRD-Processen Hur fungerar det

Lösningar för livsmedelssäkerhet

De senaste åren har livsmedelssäkerheten blivit mer betydande. Ingen har råd att skicka ut osäkra livsmedel på marknaden, vare sig de är tillverkare, förädlare eller handlare. Fel i materialflödeskedjan kan orsaka produktåterkallelser om de överskrider acceptabla gränser och skadliga ämnen upptäcks.

 

Detta har stora ekonomiska konsekvenser för leverantörerna. Den rykteskada som en återkallelse orsakar är å andra sidan mycket värre. Som ett resultat är livsmedelssäkerheten ifrågasatt. Fler och fler tillverkare väljer den kontinuerliga FS-IRD för att hantera denna osäkerhet.

Med FS-IRD får du en mångsidig maskin för flera processer.

 
Ladda ner broschyr
FS-IRD applikationer -Tekemas

Varför välja FoodSafety IRD

Att välja rätt maskin för ditt företag är viktigt inte bara för kvaliteten på din produkt och process, utan också för din budget. Med FS-IRD får du en maskin som kan hantera flera processer. Det här är några av de ytterligare fördelarna som FS-IRD ger.

 

Ingen korskontaminering

Maximalt skydd av organoleptisk egendom (tex smak & lukt). I FS-IRD kan en uppmätt mängd vattenspray appliceras för optimalt produktskydd.

Flexibilitet Den kontinuerliga FS-IRD kan användas för sterilisering, pastörisering, rostning, beläggning, torkning och dödande av insekter och larver i ett brett utbud av livsmedelsingredienser inklusive nötter, frön, kryddor, örter, teer, grönsaker och frukter. Om du behöver ändra din produktionsprocess, möta nya produktkrav eller bearbeta nya eller andra produkter, då ger FS-IRD en hög grad av flexibilitet. FS-IRD kan omorienteras med liten ansträngning.
Kontaktdelar i rostfritt stål Alla delar som kommer i kontakt med produkten är tillverkade av rostfritt stål och uppfyller de högsta standarderna.

Lätt att rengöra                                                  

Rengöringen går snabbt och enkelt med god tillgång till alla komponenter.
Kontinuerligt

Till skillnad från många andra procedurer, fungerar FS-IRD kontinuerligt. Produktvolymen är tillgänglig för kontinuerlig bearbetning. Den kontinuerliga processen förhindrar blandning av redan steriliserade med osteriliserade produkter

Minimal energiförbrukning Direkt införande av infraröd energi till produkten ger en lägre energiförbrukning. Energin kanaliseras omedelbart in i produktens kärna. Det är inte nödvändigt att ha ett energibelastat varmt luftflöde, som vid konvektiva termiska processer. På grund av den rena rörelsen i den roterande trumman tar behandlingsprocessen i FS-IRD bara några minuter och är särskilt skonsam. Eftersom ingen förvärmning av enheten krävs är den uppnådda energibalansen mycket positiv. Det finns ingen energiförlust på grund av mellanliggande värmeöverföringsmedier. Som ett resultat är enheten extremt effektiv.
Omedelbart

Produktion kan påbörjas omedelbart efter uppstart. Maskinen behöver inte vara i uppvärmningsfas.

Produkter Oavsett om du vill pastörisera, sterilisera eller torka din produkt, som kan vara spannmål - torkad frukt - blommor - örter - spannmål, nötter - frön - kryddor - teer - grönsaker eller något annat, så finns det en lösning för dig.
Ingredients 2000x1500

 

Ständigt i rörelse

Trummans rotation säkerställer att materialet hela tiden rör sig. Spiralspolarna och blandningselementen skräddarsydda för din produkt säkerställer en optimal materialblandning samtidigt som de förhindrar klumpar. Din produkt behandlas jämnt. Det finns ingen materialspridning på grund av trummans låga rotationshastighet.

Sprayning

För att skydda produktsensorer kan en uppmätt vattenstråle användas för att kyla partiklarna utifrån.

Kort uppehållstid

Produkten finns endast i FS-IRD i några minuter innan den är tillgänglig för ytterligare produktionssteg.

Dosering.

En konsekvent mängd material tillhandahålls för processen med doser anpassade till din produkt.

Kapacitetsutbyggnad.

Tack vare den lilla FS-IRD:s fotavtryck och enkla integration är kapacitetsutbyggnaden enkel. I jämförelse med konventionella maskiner minskar maskinens kompakta design avsevärt ditt fotavtryck.

Låga underhållskostnader

Lågt slitage på delar säkerställer låga underhålls- och reservdelskostnader.

Operativsystem

Det integrerade styrsystemet lagrar recept och processparametrar. Detta gör att du kan ändra produkter eller ändra produktegenskaper samtidigt som du säkerställer reproducerbara resultat.

 

IRD_2_14_b-1

 
Tekemas Sterilization icon

Sterilisering & Pastörisering

Mat i lösvikt, såsom nötter, frön, kryddor, te, örter, löv, torkade grönsaker, spannmål, cerealier, torkade svampar, såväl som skivad, hackad och mat i pulverform, kan behandlas med infrarött ljus för att avsevärt minska den mikrobiologiska värden. Insekter, larver och ägg förstörs under steriliserings- och pastöriseringsprocessen. Produkterna blandas kontinuerligt. Varje partikel får samma behandling vad gäller varaktighet och temperatur. Det finns inga döda zoner. Processen skyddar de organoleptiska egenskaperna vilket innebär att färg, smak, flyktiga oljor, lukt samt värdefulla ämnen och vitaminer skyddas. Samtidigt kommer patogener som salmonella att förstöras. TPC, jäst, mögel, E. coli. och koliformer kan alla reduceras säkert. Det är en helt naturlig process utan användning av gaser, kemikalier eller tillsatser.

Tekemas - Food Coating icon

Coating av livsmedel

Vad du kan förvänta dig är följande: Flytande och torra kryddor applicerade med ett beläggningssystem. Sprejbara, vattenlösliga tillsatser som salt, smakämnen, färgämnen, andra sprutbara tillsatser. Produkterna blandas kontinuerligt. Enhetlig täckning av produkten. Inga döda fläckar. Varje partikel får samma behandling. Maximal kryddtäckning & minimerat spill i processområdet. FS-IRD är designad för flexibilitet och hygien och är fullt justerbar. Fullständig åtkomst till maskinens insida och alla komponenter möjliggör enkel och snabb rengöring. CIP.

Tekemas- food roasting icon

Rostning av livsmedel

Produkten som ska rostas värms inifrån såväl som från utsidan med hjälp av infrarött ljus. Rostningen görs därmed skonsammare. Som ett resultat är värmediffusionen långsam och enhetlig, och smak- och aromutvecklingen kan vara långsam. Metoden att endast bränna utifrån – som med konventionella konvektivbehandlingsmetoder – utelämnas. I motsats till traditionella konvektiva behandlingar styrs denna nya procedur av mycket snabb och exakt kontroll av produkttemperaturen snarare än temperaturen på värmeöverföringsmediet. Infrarött ljus som har fokuserats tränger in under ytan av produktpartiklarna och omvandlas till värme i det inre. Önskad rostningsgrad uppnås på mycket kort tid och med maximalt produktskydd.

Tekemas - Food Drying icon

Torkning av livsmedel

Den omvända principen för infrarött ljus förbättrar slutproduktens kvalitet. Smaker kan frigöras under torkningsprocessen i vissa produkter. Denna omvända princip för infrarött ljus, där energi tränger in i produktens kärna, ger också en effektiv energianvändning och klara fördelar gentemot andra metoder. Den kontinuerliga rotationen av FS-IRD och den resulterande blandningen av produkten säkerställer en mycket homogen torkprocess. Som ett resultat undviks bildandet av bon. När FS-IRD används i en kombinerad torkning för en snabb och skonsam sluttorkning, är produkterna automatiskt bakteriereducerade och lager skyddade. FS-IRD kan användas som en booster före en konventionell torktumlare. Inom några minuter kan materialet värmas upp till en hög temperatur. Som ett resultat kan produktens värme användas i processen.

Tekemas - stock protection icon

Livsmedelslager

Dessa två kritiska steg i bearbetningen av spannmål, nötter, frön och torkad frukt är avgörande för att säkerställa sterilitet, hållbarhet och kvalitet: Disinsectization för att säkerställa sterilitet och hållbarhet hos livsmedel, samt bearbetning för en hög kvalitet, hälsosam och unik produkt. FS-IRD låter dig kombinera två steg till ett: Insekter, larver och ägg förstörs under pastöriseringsprocessen utan att orsaka proteinskador. Det dödar inte bara insekter och ägg på ett säkert sätt utan användning av gaser eller kemikalier, utan det ger dig också en högkvalitativ produkt och skyddar ditt lager.

FoodSafety Rotary Cooler

Efter värmebehandling och före förpackning eller lagring kräver varje naturprodukt ett nedkylningssteg. FoodSafety-Rotary Cooler skapades för livsmedelstillämpningar som har stränga krav på livsmedelssäkerhet och hygien. Kryddor, örter, frön, teer, grönsaker, frukt, nötter, kaffe och flingor kan alla kylas med FS-RC.

 

Materialet blandas försiktigt i trumman innan det transporteras från inloppet till utloppet. Även ömtåliga föremål som nötter, frön och spannmål kan behandlas. Denna kontinuerliga arbetsprocess säkerställer material först in/först ut och ändrar produktens exponeringsyta många gånger. Beroende på process och produkt kyls produkten av omgivande eller kyld luft samtidigt som den blandas och transporteras. Ett frånluftssystem tar bort den varma och fuktiga luften. Dessutom kan trumman kylas för att behandla högtemperaturprodukter som rostade nötter.

 

En annan betydande fördel är den lätthet med vilken FS-RC’erna kan rengöras, vilket avsevärt minskar stilleståndstiden. Ett ytterligare alternativ är en beläggningsmodul inuti FS-RC, som gör att produkten kan beläggas (coating) med smakämnen, olja, salt, socker och andra ingredienser.

Upptäck mer här
Matsäkerhet kylsystemlösning

Kontakta våra försäljningsingenjörer

PG - Tekemas AB - 175x175