I de senere år har fødevaresikkerhed spillet en central rolle.
Sterilisering, pasteurisering, tørring, ristning, coating og lagerbeskyttelse håndteres alt sammen på en kontinuerlig og valideret måde i bare én maskine.
At vælge den rigtige maskine til din virksomhed er vigtigt, ikke kun for kvaliteten af dit produkt og din proces, men også for dit budget. Med FS-IRD får du én maskine, som kan håndtere flere processer. Dette er nogle af de ekstra fordele, som FS-IRD giver.
| Ingen Krydskontaminering |
Maksimal organoleptisk egenskabsbeskyttelse. I FS-IRD kan en afmålt mængde vandspray påføres for optimal produktbeskyttelse. |
| Fleksibilitet |
Den kontinuerlige FS-IRD kan bruges til sterilisering, pasteurisering, ristning, coating, tørring og udrydning af insekter og larver i en bred vifte af fødevareingredienser, herunder nødder, frø, krydderier, urter, te, grøntsager og frugter. Hvis du skal ændre din produktionsproces, opfylde nye produktkrav eller behandle nye eller anderledes produkter, så giver FS-IRD en høj grad af fleksibilitet. FS-IRD kan omorienteres med en lille indsats |
| Rustfri stål kontaktdele |
Alle dele, der kommer i kontakt med produktet, er lavet af rustfrit stål og overholder de højeste standarder. |
| Nem at rengøre |
Rengøring er hurtig og nem med god adgang til alle komponenter. |
| Kontinuerlig |
I modsætning til mange andre procedurer fungerer FS-IRD kontinuerligt. Produktvolumen er tilgængelig for kontinuerlig behandling. Den kontinuerlige proces forhindrer enhver blanding af allerede steriliserede med ikke-steriliserede produkter. |
| Minimalt energiforbrug |
Den direkte tilførsel af infrarød energi til produktet resulterer i et lavere energiforbrug. Energien kanaliseres straks ind i produktets kerne. Det er ikke nødvendigt at have en energifyldt varm luftstrøm, som i konvektiv termiske processer. På grund af rotationerne i tromlen tager behandlingsprocessen i FS-IRD kun få minutter og er yderst skånsom. Da der ikke kræves opvarmning af maskinen, er den opnåede energibalance meget positiv. Der er intet energitab pga. mellemliggende varmeoverførselsmedier. Som et resultat er enheden ekstremt effektiv. |
| Hurtig. |
Produktionskørslen kan begynde umiddelbart efter opstart. Maskinen skal ikke igennem en opvarmningsfase. |
| Produkter |
Uanset om du skal pasteurisere, sterilisere eller tørre dit produkt, det være sig: Korn - tørret frugt - blomster - urter - nødder - frø - krydderier - te - grøntsager eller andet, så findes der en løsning til dig. |
|
|
| Konstant i bevægelse |
Tromlens rotation sikrer, at materialet hele tiden bevæger sig. Sneglene og blandeelementerne, der er skræddersyet til dit produkt, sikrer en optimal materiale blanding og forhindrer samtidig at det klumpes. Dit produkt behandles jævnt. Tromlens lave rotationshastighed forhindrer materiale dispersion. |
| Spraying
|
For at beskytte produktsensorer kan en afmålt spray af vand benyttes til at afkøle partiklerne udefra. |
| Kort opholdstid | Produktet er kun få minutter i FS-IRD'en før det er klar til fortsætte i produktions processen. |
| Dosering |
En ensartet mængde materiale leveres til processen med doseringer tilpasset dit produkt. |
| Kapacitet udvidelse. |
På grund af FS- IRD's lille fodaftryk og lette integration er kapacitetsudvidelse let. I sammenligning med konventionelle maskiner reducerer maskinens kompakte design dit fodaftryk markant. |
|
Lave vedligeholdelsesomkostninger |
Lavt slid på dele sikrer lave vedligeholdelses- og reservedelsomkostninger. |
| Styresystem |
Det integrerede styringssystem gemmer recepter og procesparametre. Dette giver mulighed for at ændre produkter eller ændre produktegenskaber, samtidig med at reproducerbare resultater sikres. |
Bulk fødevarer, såsom nødder, frø, krydderier, te, urter, blade, tørrede grøntsager, korn, gryn, tørrede svampe samt skåret, hakket og pulveriseret mad, kan behandles med infrarødt lys for at reducere den mikrobiologiske belastning. Insekter, larver og æg destrueres under steriliserings- og pasteuriseringsprocesserne. Produkterne blandes løbende sammen. Hver partikel får samme behandling med hensyn til varighed og temperatur. Der er ingen døde zoner. Processen beskytter de organoleptiske egenskaber, hvilket betyder, at farve, smag, volatile olier, odeur og værdifulde stoffer og vitaminer alle er beskyttet. Samtidig vil patogener som salmonella blive ødelagt. TPC, gær, skimmelsvamp, E. coli og colibakterier kan alle reduceres sikkert. Det er en helt naturlig proces uden brug af gasser, kemikalier eller tilsætningsstoffer.
Flydende og tørre krydderier påført med ét coating system. Spraybare, vandopløselige additiver såsom salt, smagsstoffer, farve og andre sprøjtebare additiver kan tilsættes. Produkterne blandes løbende. Ensartet dækning af produktet. Ingen døde pletter. Hver partikel får den samme behandling. Maksimeret krydderi-dækning og minimeret spild i procesområdet.
Produktet, der skal ristes, opvarmes både indefra og udefra ved hjælp af det infrarøde lys. Derved gøres risteprocessen mere skånsom. Som et resultat er varmediffusionen langsom og ensartet, og smags- og aromaudviklingen foregår langsom. Metoden med kun at riste udefra – som ved konventionelle konnektive behandlingsmetoder – er undgået. I modsætning til traditionelle konvektionsbehandlinger, styres denne nye procedure af meget hurtig og præcis kontrol af produkttemperaturen, frem for temperaturen på varmeoverførselsmediet. Fokuseret infrarødt lys trænger ind under overfladen af produktpartiklerne og omdannes til varme i dets indre. Den ønskede ristningsgrad opnås på meget kort tid og med maksimal produktbeskyttelse.
Det omvendte arbejdsprincip for infrarødt lys forbedrer slutproduktets kvalitet. Smagsstoffer kan frigives under tørreprocessen i nogle produkter. Dette omvendte arbejdsprincip for infrarødt lys, hvor energien trænger ind til kernen af produktet, giver også en effektiv energiudnyttelse og klare fordele i forhold til andre metoder. Den kontinuerlige rotation af FS-IRD og den resulterende blanding af produktet sikrer en meget homogen tørringsproces. Som et resultat undgås dannelsen af klumper. Når FS-IRD anvendes i en kombineret tørringsproces for en hurtig og skånsom sluttørring, bliver produkterne automatisk kimreducerede og lagerbeskyttede. FS-IRD kan bruges som en booster før en konventionel tørre. I løbet af få minutter kan materialet opvarmes til en høj temperatur. Som følge heraf kan produktets varme bruges i processen.
Disse to kritiske trin i forarbejdningen af korn, nødder, frø og tørrede frugter er afgørende for at sikre sterilitet, holdbarhed og kvalitet: Insektbekæmpelse for at sikre sterilitet og holdbarhed af fødevarer, samt forarbejdning til en høj kvalitet, sundt og enestående produkt. FS-IRD giver dig mulighed for at kombinere to trin til ét: Insekter, larver og æg ødelægges under pasteuriseringsprocessen uden at forårsage proteinskade. Det dræber ikke kun insekter og æg på en sikker måde uden brug af gasser eller kemikalier, men det giver dig også et produkt af høj kvalitet og beskytter dit forsyningslager.
